Prepp utan depp!
Fermentering är inte bara gott – det är också ett smart, hållbart och glädjefyllt sätt att preppa köket med smaker som håller i månader. I den här kursen lär du dig att skapa syrade grönsaker, tillbehör, såser och smaksättare som lyfter allt från vardagsmiddagen till festbordet.
Du får lära dig grunderna i mjölksyrning, pickling och vinägerjäsning, och experimentera med smakkombinationer, förvaring och fermenteringssäkerhet. Du går hem med ett litet bubblande smakbibliotek.
Vi utforskar också hur fermentering minskar matsvinn ♻️och ökar matglädje i vardagen.
Upplägg
Vi inleder dagen i trädgårdsköket med en lunch baserad på lokalproducerad, grillad tempeh och grönsaker från närområdet. Under lunchen smakar vi på olika fermenterade tillbehör och pratar om hur fermentering kan bli en naturlig del av vardagen.
Efter en inspirationsföreläsning om grunder, teknik och smak börjar vi arbeta praktiskt. Du får skapa dina egna fermenteringar att ta med hem.
För vem?
För nybörjare och nyfikna hemmakockar – inga förkunskaper krävs. Kursen är 100 % växtbaserad.🌿
🥗 Lunch med grillad tempeh & lokala grönsaker
👅 Avsmakning av fermenterade godsaker
🥕 Alla råvaror & utrustning under kursen
🫙 Du tar hem 5 burkar/flaskor med dina egna fermenteringar
📘 Digitalt kompendium med recept & hållbarhetstips
💡 Ett nytt, lustfyllt förhållningssätt till matförvaring & planering
Ta med 5 glasburkar mellan 400-1000 ml
- Ta kläder efter väder, vi kommer att vistas utomhus så en varm tröja eller jacka behövs om det blir kallt. Vi har ytor som skyddar mot regn.
- Vår hund Bosse är en snäll weimaraner men det blir svårt att ha flera hundar i trädgården. Lämna gärna dina hundar hemma.
Hitta hit:
Det går att åka kollektivt, planera din resa i SL, bussarna från Tekniska Högskolan till Norrtälje går var 20:e minut och bussarna från Norrtälje till Spillerboda går 3 gånger om dagen Ange om du behöver hämtning från Norrtälje i bokningen.
Med bil:
Kör E18 mot Norrtälje. Resan tar ca en timme, beroende på trafikförhållanden.
Parkering: Följ anvisningarna, parkering på stora vändplatsen bredvid.
Välkommen till Piquant Trädgårdsköket i Spillersboda!
Vi bjuder in till smakrika upplevelser i vår unika miljö i Roslagen – med events, matlagningskurser, workshops och inspirerande föreläsningar.
Hos oss får ni testa nya smaker och matlagningstekniker – oavsett om du är nybörjare, matnörd eller proffs. Vill du ta det ett steg till? Vi erbjuder även specialkurser i matvideoproduktion för dig som jobbar med eller drömmer om att skapa visuellt tilltalande innehåll.
Vi ordnar evenemang både hos oss i Spillersboda och på plats hos kunder – perfekt för företagsevent, privata fester eller kreativa kickoffer.