 

**Välkommen till Piquant Trädgårdsköket i Spillersboda!**\
Vi bjuder in till smakrika upplevelser i vår unika miljö i Roslagen – med events, matlagningskurser, workshops och inspirerande föreläsningar. 

 Hos oss får ni testa nya smaker och matlagningstekniker  – oavsett om du är nybörjare, matnörd eller proffs. Vill du ta det ett steg till? Vi erbjuder även specialkurser i matvideoproduktion för dig som jobbar med eller drömmer om att skapa visuellt tilltalande innehåll.

Vi ordnar evenemang både hos oss i Spillersboda och på plats hos kunder – perfekt för företagsevent, privata fester eller kreativa kickoffer.

 

Piquant 

Kort

🌿 **PLOV-fest och levande matlagning i trädgårdsköket — välsmakande säsongsöppning! **

Följ med när vi kickstartar sommarsäsongen 2025 i trädgårdsköket!

Vi bjuder in dig till **PLOV Party** - festen där hjärtat av upplevelsen är vår plov, centralasiatiska paella tillagad över öppen eld. Vi lagar plov på lokalt uppfött lammkött från Vallentuna. Vegetariska alternativ kommer att finnas tillgängliga

Festen är lämplig för både unga och gamla, för barn under 12 år finns det extra biljetter.

Drop-in är giltigt och festen pågår från 14:30 till 22:00 Plov kommer att vara tillgängligt från 14.30 och PLOVs levande matlagningskurs börjar kl 17.00.

Detta kommer också att bli vår**säsongspremier** - vi öppnar dörrarna till smakrik sommar fylld med kurser. Kom och känn stämningen, träffa oss som håller kurserna och få en smak av vad vi har att erbjuda i sommar.

Du kommer också att ha möjlighet att köpa jäst, ramsonolja, tempeh, något rökt och andra små och välsmakande

**Begränsade platser — boka nu och säkra din plats vid brasan! **

Garden Plov Party

Barnbiljett under 16 år

Vuxen

***Prepp utan depp!***

Fermentering är inte bara gott – det är också ett smart, hållbart och glädjefyllt sätt att preppa köket med smaker som håller i månader. I den här kursen lär du dig att skapa syrade grönsaker, tillbehör, såser och smaksättare som lyfter allt från vardagsmiddagen till festbordet.

Du får lära dig grunderna i mjölksyrning, pickling och vinägerjäsning, och experimentera med smakkombinationer, förvaring och fermenteringssäkerhet. Du går hem med ett litet bubblande smakbibliotek.

Vi utforskar också hur fermentering minskar matsvinn ♻️och ökar matglädje i vardagen.

**Upplägg**

Vi inleder dagen i trädgårdsköket med en lunch baserad på lokalproducerad, grillad tempeh och grönsaker från närområdet. Under lunchen smakar vi på olika fermenterade tillbehör och pratar om hur fermentering kan bli en naturlig del av vardagen.

Efter en inspirationsföreläsning om grunder, teknik och smak börjar vi arbeta praktiskt. Du får skapa dina egna fermenteringar att ta med hem.

**För vem?**

För nybörjare och nyfikna hemmakockar – inga förkunskaper krävs. Kursen är 100 % växtbaserad.🌿

Syrat och klart – Fermenterade smaker till vardag & fest

Hämtning från Norrtälje

Gå två får 150 rabatt per biljett

**🍕 Välkommen till kurs i pizza och den georgiska ostbrödsfavoriten khachapuri 🧀 – båda bakade med svenska kulturspannmål 🌾 och långjäst surdeg . Vi bakar i vår vedeldade ugn 🔥 i trädgårdsköket i Spillerboda 🌿.**

Vi går igenom olika sorters gamla sädesslag – kulturspannmål 🌾 – och varför de är ett klokt val för både kropp 💪 och jord 🌍.\
Du får också lära dig om hur surdegsjäsning fungerar  och vad som händer i degen när den får ta sin tid .

Under kursen får vi göra egen deg 👩‍🍳 och grädda surdegspizza 🍕 och khachapuri 🧀 – ett ostfyllt bröd från Georgien 🇬🇪 som är svårare att uttala än att äta upp 😋.

Var och en får baka sin egen pizza och khachapuri – och förstås smaka på dem! \
Vi använder lokala och ekologiska råvaror 🥬.\
Du får också med dig en färdig deg hem 🛍️ – redo att bakas nästa dag.

**Under kursen går vi igenom:**

🔸 Vad kulturspannmål och surdegsjäsning är och varför de är viktiga\
🔸 Tips för att lyckas med degar hemma  – både för pizza och khachapuri\
🔸 Toppingar  för olika typer av pizzor och khachapuri

Surdegspizza och khachapuri  på kulturspannmål

Välkommen till en heldag utomhus fylld med god mat, dofter och härlig stämning!\
Den här kursen är för dig som vill lära dig mer om hur man grillar och röker kött och fisk på riktigt. Vi kombinerar teori med mycket praktiskt arbete.

Du får lära dig hur värme och rök ger maten sin speciella karaktär. Vi pratar om olika tekniker, som varmrökning och kallrökning, hur man förbereder maten på bästa sätt – från att rimma (salta in) och marinera till att smaksätta med skogens egna kryddor.Du får också lära dig mer om vilken ved och vilket kol som ger bäst smak.

Under kursen går vi igenom:

    •    Skillnaden mellan varmrökning, kallrökning och grillning

    •    Hur du förbereder råvaror: rimning, marinering och smaksättning

    •    Röktider, glaze och kryddknep

    •    Ved, kol och hur du använder skogens eget kryddskafferi

    •    Utrustningstips och inspiration till ditt eget grillkök

Vi avslutar dagen med en **gemensam middag**, där vi samlar ihop allt vi lagat och dukar upp en härlig buffé med goda tillbehör och drycker som passar maten.